Damian — passioneret kok med international erfaring og kærlighed til mad.
Efter mange års rejser og arbejde på forskellige steder i Danmark, bemærkede vi en kløft mellem restauranter og fastfood – og det er præcis der, vi positionerer os. Vores mål er at tilbyde mad i restaurantkvalitet til overkommelige priser, så alle kan nyde det.
Damian tilføjer sit eget unikke twist til hver ret, han kreerer.
Vi bruger sous vide-metoden:
Sous vide er en langsom tilberedningsteknik, hvor mad tilberedes ved lav temperatur over en længere periode. Denne skånsomme metode hjælper med at bevare næringsstoffer, mineraler og gør maden lettere at fordøje. Tilberedning ved lavere temperaturer hjælper også med at beskytte varmefølsomme vitaminer og reducerer dannelsen af skadelige forbindelser sammenlignet med stegning ved høj temperatur. Derudover frigives værdifulde aminosyrer som glycin og prolin fra bindevævet, hvilket understøtter tarmsundheden samt led- og hudsundheden.
Kort sagt giver slow cooking mere næring i hver bid.
Min varmeste anbefaling.. Mad fra hjertet
Jeg har netop lige været forbi Irmina & Damian, som står bag Lazy Lunches i Køge, til en særdeles smagfuld frokost Jeg møder to varme og passionerede mennesker med et enestående koncept, nemlig mad som tilberedes med tid, omtanke og med de bedste råvarer Tilberedningsmetoden kaldes slow cooking og har mange sundhedsfremmende fordele.
Hvad er slow cooking?
Slow cooking er madlavning ved lav temperatur over længere tid – en skånsom metode, der bevarer næringsstoffer, frigør mineraler og gør maden lettere at fordøje. Når mad tilberedes langsomt, bevares de varme-følsomme vitaminer bedre, og der dannes færre skadelige forbindelser sammenlignet med stegning ved høje temperaturer. Desuden frigives værdifulde aminosyrer som glycin og prolin fra bindevæv, som støtter tarmslimhinden, led og hudens sundhed.
Kort sagt: slow cooking giver dig mere næring i hver mundfuld
Tid er en mangelvare – og det går ud over vores sundhed
Mange danskere har det for travlt i nutidens hamsterhjul til at lave mad fra bunden. Følelsen af tidspres betyder, at køkkenet ofte bliver sprunget over til fordel for hurtige løsninger. Resultatet? Forbruget af færdigretter stiger år for år, og fast food er blevet en fast del af mange familiers ugentlige kost.
Men det behøver ikke være sådan. Hos Lazy Lunches i Køge kan du få mad lavet fra bunden med gode råvarer til hele familien – hurtig og nærende takeaway, der giver dig alt det gode uden at gå på kompromis med sundhed eller smag. Det er løsningen for dig, der gerne vil spise ordentligt, men som mangler tid eller overskud til at stå i køkkenet.
Derfor elsker jeg konceptet:
Vores mission er at tilbyde sundt og lækre måltieder baseret på lækre råvarer, slow cooking og personlig service – skabt til en sundere og mere aflystspafd hverdag.
Kvalitet og smag – Vi går aldrig på kompromis med råvarer eller håndværk. Slow cooking – langsom tilberedning giver bedre smag, lækre råvarer – Vi starter lækre producenter. Personlig service – maden skal føles individualiseret.
Har du spørgsmål, ønsker eller en forespørgsel, er du altid velkommen til at kontakte os. Vi vender tilbage hurtigst muligt.
+45 20 66 57 93
Nørregade 46 st tv, 4600 Køge
